上海火锅食材展-上海火锅节-吴老幺火锅杯华东地区唯一专注火锅领域的行业大展。主题“爱上火锅、情定上海”，涵盖了火锅特色食材及涮品、火锅底料调味品及原辅料、火锅饮品、火锅相关设备、火锅连锁加盟及餐饮信息化6大主题展区、10+场活动，预计超过500家企业、5000多款产品集体亮相现场。展会依托上海独特的地理优势和国内外的强大的市场需求，将打造成为火锅会展行业新标杆！
上海火锅食材展-上海火锅节-吴老幺火锅杯吸引了圣恩、百品味源、阳家私坊、德庄、红灯笼、吴老幺、新彦瑾、军容毛肚、瑞君香、重庆品佳、鼎味泰、川海晨洋&踏水坊、韩博、豆黄金、普渡科技、擎朗、穿山甲、赛贝、中科华力、誉悦工场等，三天专业观众达33729人次，展会得到展商与观众的一致好评。
近年来，我国火锅行业发展迅猛，总产值在2020年底突破了1万亿元，门店数量超过70余万家，预计到2022年将增至89.6万家。受中国饮食文化影响的日本、越南等亚洲国家，火锅也在其国民日常饮食中扮演着重要的角色；改革开放以来，北美市场火锅热度也逐渐升温，火锅业已成为传播中华美食文化的重要渠道。受益于其受欢迎程度及可扩张性及高度标准化的独特业务模式，火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力，在此背景下带动了火锅产业链的快速发展。
上海火锅食材展-上海火锅节-吴老幺火锅杯为促进中国火锅产业高质、高效、健康、可持续发展，激发火锅产业市场活力。
火锅特色食材及涮品：牛羊肉、海鲜类、鱼糜及肉糜制品、丸子、菌菇类、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血、粉丝粉条、蔬菜、丸子、火锅面、豆制品等
火锅底料及调味料：火锅底料（干锅/冒菜/麻辣烫/牛羊鸡鱼底料等）、蘸料、豆瓣酱、油脂麻酱、香油、辣椒油、花椒油等
冷冻调理食品：火锅调理制品、冷冻禽肉类调理制品；冷冻水产、速冻面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品(烟熏)制品等
原料辅料：冷冻食品原料、配料、香料、食品添加剂等
火锅饮品：酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒等）、非酒精类饮品（凉茶、碳酸性饮料等）、现调饮品、冰淇淋甜品等
火锅相关设备：电磁炉、洗碗机、食品加工设备、包装设备、速冻设备、火锅加工相关配套设备、中西厨房设备、不锈钢厨具、冷冻食品展示柜及火锅桌椅等
火锅连锁加盟及相关：知名品牌、连锁品牌、特色品牌、收银、点菜系统类、餐厅装修等相关配套行业
